枸杞面韭菜饺子
今天是农历腊月二十三,人们称为“小年”,小年是春节的前奏曲,热闹仅次于过年,意味着一年的结束。城里和农村,家家吃饺子、喝酒,庆贺如同大年(春节)。 |
【食材与调料】
【主料】面粉470g,韭菜350g,鸡蛋2个,虾皮30g |
【辅料】枸杞子14g,水230g |
【制作步骤】
1.枸杞清洗洗净泡软用料理机打碎 | |
2.过滤出渣 | |
3.加面粉和成枸杞面团饧30分钟 | |
4.韭菜切末、木耳切碎、加适量虾皮 | |
5.加滑炒过的鸡蛋 | |
6.加适量盐拌匀制成饺子馅 | |
7.饧好的面团擀成饺子皮 | |
8.包入馅料 | |
9.水开煮饺子煮熟即可 |
【枸杞面韭菜饺子做法小贴士】
木耳提前泡发好。 |