宫保鸡丁
| 宫保鸡丁是经典家常菜。做法也被演绎成了多个版本。小二也试着做了一次。在公交车上学习来的做法。宫保鸡丁源于清代的重臣丁宝桢，因其曾官至太子保，而得名宫保鸡丁。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉250g，胡萝卜100g，花生100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，糖适量，醋适量，料酒适量，葱适量，花椒适量，十三香适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生炒熟，晾凉 |
 | 2.鸡肉切丁，用淀粉、十香三、料酒腌制 |
 | 3.胡萝卜切丁 |
 | 4.大葱切段 |
 | 5.准好花椒和干辣椒 |
 | 6.做好调味汁：糖、醋、盐、淀粉 |
 | 7.锅中放油，先把鸡肉放到锅里滑熟 |
 | 8.锅中放油，加入花椒、干辣椒、胡萝卜、葱段炒香 |
 | 9.加入滑熟的鸡丁 |
 | 10.加入6步调味汁 |
 | 11.加入炒好的花生，翻炒均匀即可 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 花生要晾凉了再放入，否则不脆。 这是一道爆炒的菜，所以炒的步骤都要快。 |
