干姜白灼虾
【食材与调料】
| 【主料】虾 |
| 【辅料】姜丝 |
【制作步骤】
| 1.将姜丝入油锅中爆到皱，香，干。 | 2.倒一碗凉水在锅中，见滚。 | 3.倒入洗净的虾。稍滚虾壳见红即可。 |
【干姜白灼虾做法小贴士】
| 小贴士这道菜的把握就在于姜丝爆得够干，够香，虾不能煮太久，要保持鲜味，一定不能煮久。白灼海虾就是要水滚，稍煮，就好。蘸料是醋，酱油，芥末。。。。即使不蘸，吃原味更是一个‘好’字能了得？？？ |
| 【主料】虾 |
| 【辅料】姜丝 |
| 1.将姜丝入油锅中爆到皱，香，干。 | 2.倒一碗凉水在锅中，见滚。 | 3.倒入洗净的虾。稍滚虾壳见红即可。 |
| 小贴士这道菜的把握就在于姜丝爆得够干，够香，虾不能煮太久，要保持鲜味，一定不能煮久。白灼海虾就是要水滚，稍煮，就好。蘸料是醋，酱油，芥末。。。。即使不蘸，吃原味更是一个‘好’字能了得？？？ |
