干煎油捞鱼的做法,怎么做干煎油捞鱼好吃,做干煎油捞鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

油捞鱼，这是档主说的名字，不知道学名是什么，俞霏也一直跟着本地人叫这鱼为“油捞”。油捞鱼，纯天然的大海产物，属于深海鱼种，这种鱼一般到了市面上都是熟的了。这是因为为了保证它的鲜美，捕捞的渔民们一打捞起来就直接在船上洗净煮熟出售的，这个作法保定了油捞鱼肉质的鲜美。它还有一个特点就是不去除内脏入鱼鳃，整条鱼是连着肠肚和鱼鳃一块直接下锅煮熟。虽然是如此作法，但因为是深海鱼的原因吧，这样处理出来的鱼也很干净，一点异味都没有，吃到嘴里的只会感觉到它肉质的鲜美没有其他异味，但是非常的鲜美，绝对的原汁原味。这个吃法是一些喜欢海的味道的人推崇的吃法。

【食材与调料】

【主料】油捞鱼500g

【辅料】油适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.买回的熟的油捞鱼；
	2.起油锅，加热；
	3.放入油捞鱼慢煎；
	4.用筷子辅助着翻鱼身，这样容易把鱼身煎黄；
	5.煎黄两面；
	6.炝入少少生抽；
	7.再焖烧一下；
	8.翻面焖烧至生抽收汁，捞起即可食用。