干炒野鸡
| 我在冰箱里把以前宰杀了的小野鸡拿出来做了这个菜麻料麽菇的香味真香… |
【食材与调料】
【主料】野鸡一只，干麽菇200g |
| 【辅料】花椒2g，八角1g，桂皮1小块，白酒2g，老抽1g，白糖1g，干红辣椒4g，植物油5g，蒜子，葱白2g，姜2g |
【制作步骤】
 | 1.这只野鸡是我以前宰杀的放在冰箱很长时间了，取出用凉水换开。 |
 | 2.把换好的野鸡用菜刀切出块用清水把血水泡出 |
 | 3.取出干麽菇用清水浸泡放点盐好去掉沙子 |
 | 4.记住一定要把麽菇的根部去掉洗净要不牙岑。 |
 | 5.把花椒，桂皮，大料，辣 椒备齐 |
 | 6.把葱白切成葱花，姜切丝片都行，蒜子切片。 |
 | 7.锅里放入清水加点料酒和茶叶煮开把鸡块放入撇去血麽子出锅 |
 | 8.提前把白酒，老抽酱油，醋白糖盐放入碗里调成汁。 |
 | 9.锅里放入植物油把葱姜蒜和鸡块一起放入翻炒出油在把料汁放入翻炒入味加入清水麽过鸡块小火炖20分钟汤汁快干时加入辣椒碎翻炒 |
 | 10.把泡好了的麽菇赚干放入翻炒汤干了出锅 |
 | 11.这是炒好了的鸡块有点放黑不怎么好看但是可香了。发黑可能是麽菇的原因 |
【干炒野鸡做法小贴士】
| 小贴士1.把麽菇取出用凉水泡发水里放点盐麽菇上的沙子好洗掉 2.麽菇的根部一定要取掉防止牙岑 3.抄鸡块时加点料酒去腥 |
