干煸杏鲍菇
| 杏鲍菇的口感一直都是我的菜。把杏鲍菇切片后撕成条，小火煸得软滑焦香，有着鲍鱼的油润软弹口感。不用米饭，就可以直接吃掉一大盘。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇300g，红尖椒1个，生姜1小块 |
| 【辅料】油适量，蒸鱼豉油适量，花生米适量，熟白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净后先撕成大片，再撕扯成筷子粗细的杏鲍菇条。 |
 | 2.花生米炒熟，去皮后擀碎。 |
 | 3.红尖椒洗净后切斜段，生姜切丝。 |
 | 4.炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇条小火煸炒，炒出香味且边缘焦糊后盛出。 |
 | 5.锅里倒入剩余的油，油热后放入红尖椒与生姜爆香。 |
 | 6.倒入煸炒好的杏鲍菇条炒匀。 |
 | 7.倒入熟花生碎炒匀。 |
 | 8.调入精盐、蒸鱼豉油翻炒入味。 |
 | 9.出锅前撒入熟芝麻，拌匀。 |
【干煸杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士花生米放入烤箱，温度设定在150摄氏度，烘烤15分钟左右。 |
