干扁花菜
| 菜花又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜，属一年生植物，与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些 |
【食材与调料】
【主料】花菜500g，干辣椒4个 |
| 【辅料】大蒜适量，盐适量，麻辣粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材，花菜，大蒜，姜切片备用，干辣椒切段备用 |
 | 2.锅中放油，油热放入大蒜，姜，干辣椒翻炒 |
 | 3.放入花菜扁炒，炒至快熟时加入适量盐，麻辣粉，翻炒 |
 | 4.出锅烧放入葱段翻炒，出锅装盘 |
【干扁花菜做法小贴士】
| 小贴士花菜洗完后要控干水分，不然炒出来就有很多水 |
