干贝蒸水蛋
| 南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，口感清淡嫩滑，营养健康。 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。 |
【食材与调料】
【主料】干贝30g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，枸杞子4粒，温水适量，淀粉适量，醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.干贝用适量的冷水泡发，适当的捏碎，打入鸡蛋。 |
 | 2.(温水中加入淀粉搅匀)后再加入到鸡蛋液里和盐，醋一起搅拌均匀。 |
 | 3.倒入蒸碟里，沸水入锅，用中火蒸约15分钟左右(鸡蛋液凝固即可)。 |
 | 4.转为小火，沿边上倒入适量油。 |
 | 5.均匀的洒上葱花，关火后放上枸杞子装饰一下。 |
 | 6.上桌了，鲜香嫩滑。 |
【干贝蒸水蛋做法小贴士】
| 小贴士往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡。 |
