腐竹焖烧五花肉
| 腐竹的营养成分非常的高，得到很多人的认可，对腐竹应该已经是不陌生的了，很多喜爱吃腐竹的人主要原因不仅仅是因为它的独特口感，更主要是腐竹本身就含有很丰富的营养价值，而且腐竹对于人体的吸收来说，还是很有益处的。腐竹可以烧、凉拌、炒等，有好多种做法，每一种做法风味都很独特的。 |
【食材与调料】
【主料】带皮的五花肉500g，水发腐竹250g，红曲米10g，生菜100g |
| 【辅料】姜片适量，盐适量，葱段少许，生抽适量，八角适量，花椒适量，香油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把五花肉洗净切成5厘米左右的方形小块。 |
 | 2.水烧开把肉焯水，捞起控干水分待用。 |
 | 3.泡发的腐竹也切成跟肉一样的大小。 |
 | 4.把切好的腐竹也焯水捞起控干水分待用。 |
 | 5.姜切成片，葱白切成段，香叶，八角，花椒备用。 |
 | 6.锅烧热放油，把所有的配料倒进锅里爆炒出香味。 |
 | 7.随既放入五花肉翻炒。 |
 | 8.把肉炒到微黄。 |
 | 9.再调入生抽，料酒，老抽，胡椒粉，盐继续翻炒。 |
 | 10.加入一小碗清水，再加红曲米。 |
 | 11.盖上盖子焖15分钟，选出配料。 |
 | 12.加入腐竹，白糖，用小火继续焖至汤收汁。 |
 | 13.另起一锅把水烧开，放少许香油和盐，将洗净的生菜稍过水。 |
 | 14.把过好水的生菜装盘。 |
 | 15.把焖好的腐竹和五花肉倒入生菜上既可。 |
【腐竹焖烧五花肉做法小贴士】
| 小贴士1，五花肉一定要焖够火。 2，腐竹也要泡透。 3，生菜过水一定要快，时间太长生菜会发黄。 4，红曲米起到调色作用，没有也可不用。 |
