风味烤冷面
| 烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源地黑龙江密山市。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。超市里买回来的烤冷面，在家里自己做更加干净，吃起来也放心。 |
【食材与调料】
【主料】烤冷面180g，胡萝卜107g，火腿肠70g，泡发木耳80g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，白糖适量，醋适量，葱适量，孜然辣椒粉适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.将冷面切小块，放凉水里泡几分钟。 |
 | 3.将木耳泡发，去根蒂，洗净，撕小朵。 |
 | 4.将胡萝卜、火腿肠切片，将葱切葱花。 |
 | 5.平底锅放油，烧开，下入火腿肠片。 |
 | 6.再下入胡萝卜片。 |
 | 7.下入木耳，翻炒。 |
 | 8.再放入冷面。 |
 | 9.打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
 | 10.放两勺辣椒酱。 |
 | 11.加入适量的白糖。 |
 | 12.加入适量的醋，翻炒。 |
 | 13.加入适量的孜然辣椒粉。 |
 | 14.出锅前加入葱花。 |
 | 15.翻炒两分钟后即可出锅。 |
【风味烤冷面做法小贴士】
| 小贴士1、出锅前加点香菜，味道也不错。 2、辣椒酱很咸，可以不用放盐。 3、不喜欢酸甜口的可不放糖和醋。 |
