番茄木耳鸡蛋汤
| 番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效； 可治口渴，食欲不振。 【用途】用于热病烦渴，或胃热口渴、舌干；肝阴不足，目昏眼干或夜盲；阴虚血热，鼻衄、牙龈出血。亦可用于血压病。 适合人群： 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。 |
【食材与调料】
【主料】番茄1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.就三样食材很简单 |
 | 2.番茄洗净切滚刀块 |
 | 3.热油爆葱香 |
 | 4.倒入番茄 |
 | 5.大火煸炒，番茄变软出汁 |
 | 6.倒入适量清水 |
 | 7.水开后，放入洗净的木耳，大火继续 |
 | 8.鸡蛋打散在小碗里 |
 | 9.汤汁再次滚开后，沿锅心转向锅边倒入蛋液 |
 | 10.不要铲动 |
 | 11.待蛋液凝固后，用锅铲从锅底转一圈即可为漂亮的蛋花，加入适量食盐 |
 | 12.撒些虾皮提鲜补钙，关火 |
 | 13.盛盘上桌开吃 |
【番茄木耳鸡蛋汤做法小贴士】
| 小贴士1、番茄选择成熟的好吃不酸 2、番茄需煸软出汁后，汤会更浓郁 3、菜品中加了鸡蛋，就不更再放味精了，会多此一举 |
