蕃茄煎蛋面
| 虽然欣儿通常不爱吃面，时间来不及时也会煮面条给她吃，首选当然是蕃茄煎蛋面了，这是她吃不厌的一款面食，香香的煎蛋加上鲜香微酸的汤很开胃。以前在家时妈妈给我做的煎蛋面是另外起锅烧水下面条，我这款改良的蕃茄煎蛋面是直接在煎蛋与蕃茄里多加些水直接下面，感觉面条更好吃。每次欣吃完后那种意犹未尽的表情总能让我很满足。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，面条250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蕃茄1个，小油菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材两个鸡蛋，一个蕃茄，一小把小油菜，一个独蒜，一小块姜及两棵葱，当然还有面条 |
 | 2.将鸡蛋敲到碗里，放上一小勺盐 |
 | 3.用手动打蛋器把蛋调开，当然也可以用筷子（这可以欣自告奋勇要把蛋打散哟） |
 | 4.将配料洗净，小油菜切段、姜、蒜切片、蕃茄切片，葱切成葱花备用 |
 | 5.锅内放油烧热，倒入蛋液 |
 | 6.待蛋液在热油中膨胀变黄，翻面煎好 |
 | 7.将蛋用锅铲铲成小块倒入蕃茄炒一分钟 |
 | 8.加入适量水，放入姜片与蒜片烧开 |
 | 9.下入面条 |
 | 10.将面条调匀，煮上一分半钟 |
 | 11.加入小油菜并加入适量盐 |
 | 12.煮上半分钟 |
 | 13.关火，撒上葱花 |
 | 14.盛入碗中，好吃的蕃茄煎蛋面做好了 |
【蕃茄煎蛋面做法小贴士】
| 小贴士由于面条中不再加油，煎蛋时油可比做蕃茄煎蛋时多放一点。 一定要加入姜片与蒜片同煮，这样面条会更好吃。 |
