番茄滑肉汤
| 每个地方的滑肉汤都不同，咱们四川的滑肉是一坨一坨的，红薯粉放得多，一口咬下去Q弹有嚼劲 |
【食材与调料】
【主料】半肥瘦肉200g，番茄2个 |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，葱花适量，红薯粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.半肥瘦肉（我不喜欢肥肉就全用的瘦肉）切小薄片，或者切薄条也可以 |
 | 2.抹上盐，让其入味，姜切末 |
 | 3.番茄切片 |
 | 4.锅中放适量的猪油，放下番茄炒制，番茄快炒烂时加清水烧开 |
 | 5.芡粉稀释后加入肉片，不能太稀或者太干，锅中小火，肉片用手抓起一小坨一小坨的放入锅中，肉坨表面变色后再开大火煮（煮多久没定，得看肉坨的大小） |
 | 6.葱花备好 |
 | 7.煮好的滑肉盛入碗中加点葱花既可。 |
【番茄滑肉汤做法小贴士】
| 小贴士肉片不能切太厚，芡粉不能调太干，太干部容易熟而且吃着口感老，喜欢吃软点的可以调稀椅点，但不能太稀了，开小火或者关火后在放肉坨，火大太滚水会把刚丢下去的肉坨上的芡粉冲散的，就会浑汤。 |
