番茄蛋花汤
| 喜欢去乡村基吃饭，不是因为那里的饭菜多么可口，实在是喜欢那里的番茄蛋花汤啊。每次都喝两碗，感觉都喝不够。后来再去的时候，口感、卖相做的都没以前好了..... |
【食材与调料】
| 【主料】番茄3个 ，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，面粉适量，香油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.番茄用盐水洗净，顶部切十字刀，放入滚水中煮片刻，捞起。不烫手的时候，去掉番茄皮。番茄切丁备用。照片上的番茄有6个，我只用了一半。鸡蛋打散，淀粉和面粉混合后，加适量清水调匀。 |
 | 2.起油锅，倒入一点点油，油温5成熟时，放入番茄丁煸炒。同时，把番茄丁弄碎。然后放点白糖，一同煸炒。 |
 | 3.番茄丁都弄碎后，加入清水烧开。 |
 | 4.调入面粉淀粉水，搅拌一下，放蛋液（一个手拿滤网，一个手端着蛋液。让蛋液经过滤网，流到锅里去，这样就是碎蛋花了）。搅拌一下，调入盐和香油即可起锅。 |
 | 5.趁热食用。 |
【番茄蛋花汤做法小贴士】
| 不喜欢碎蛋花就不用过滤网了。 |
