发面饼
| 今天早上我还做了发面饼。这个饼与原来做的饼的区别就在于发面。据说发面有利于消化，孩子吃是不是更合适呢？我是昨天晚上发的面，早上起来擀擀上锅就好了。要是烙单饼，需要擀的薄点，耗费时间比较长，这也是我选择做发面饼的一个原因。时间紧，任务重啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250 |
【制作步骤】
 | 1.温水化开发酵粉，加入面粉揉成面团。 | 2.静置发酵。我是前一天弄好的，所以发的过头了。这个过头的缺点是有点酸酸的，味道也不是很重，比起方便来，可以忽略。 | 3.揉成光滑的面团，分成小点的面剂。这个可以根据自己的喜好，发面饼厚点的也很好吃。饭店卖的都很厚的。 | 4.擀成圆饼。 | 5.平底锅烧热，放入面饼。快速翻面，两面都要快速翻，形成硬噶扎。要是晚了，上面的那面就会出现小泡泡，影响美观。 | 6.小火，盖盖。两面均烙出黄色的噶扎即可出锅。硬硬的噶扎是我们的最爱！ |
【发面饼做法小贴士】
| 小贴士1、发面最好是不要过头，要是发酵过头会有点酸酸的味道。我的这个其实就是发酵过头了，但是我是早上吃，时间紧，只能将就了。 2、饼的厚度自己掌握即可，怎么样烙出来的都好吃，很厚的发面饼有人会更喜欢吃呢！ 3、饼放入锅内后几秒钟后即翻面，再几秒钟再翻面。这样两面都紧住皮，就不会起泡泡了。要是时间长了翻面，朝上的一面会起小泡泡，影响美观。 |
