炖土豆
| 对于炖肉本来是有肥有瘦的香，可这次买的有点瘦了。拍照片时感觉土豆很抢镜，那就直接上土豆吧。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉800g，土豆750g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，大料适量，桂皮适量，干辣椒适量，白糖适量，醋适量，老抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切块 |
 | 2.焯水去杂质 |
 | 3.洗净 |
 | 4.白糖（或冰糖）放炒锅熔化 |
 | 5.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。 |
 | 6.放醋、老抽 |
 | 7.放葱姜蒜辣椒 |
 | 8.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。 |
 | 9.放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握） |
 | 10.土豆洗净 |
 | 11.切滚刀块 |
 | 12.等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐。 |
【炖土豆做法小贴士】
| 小贴士炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。 |
