炖海干鱼
| 今天晚上我婆婆和孩子们回来了。于是我妈妈从大连拿回来的海干鱼就炖上了，海干鱼吃的时候一定要泡一泡的，不然的话，很咸的。我妈今天做这个鱼就泡了一天，晚上这才炖上，果然泡过之后，没那么咸了！ |
【食材与调料】
【主料】海鱼适量 |
| 【辅料】油适量，味素适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，姜适量，蒜适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先我们把泡好的干海鱼清晰干净，然后都切成（如图）两段，鱼尾巴直接切点不要了，鱼尾巴也没有肉的。 |
 | 2.这是切好的食材葱花。 |
 | 3.这是切好的食材葱花，还有蒜末，还有猪肥肉片。 |
 | 4.之后我们把热锅烧油，加入少许的白糖，白糖去腥，而且在热油锅里加入白糖做鱼，可以使鱼做出来的色泽，看起来很有食欲。 |
 | 5.之后我们在把洗干净的海干鱼，倒入锅中煎一下，可以使用中火煎，太大的火容易粘锅 |
 | 6.之后我们在把肉皮到入锅里和鱼一起煎一下，煎两面红烧色泽，在加入葱花。 |
 | 7.葱花肉皮和鱼一起在煎两下，之后我们在加入其它适量的调味料，十三香，料酒，酱油，生姜，大料。 |
 | 8.随后，我们把适量的调味料都放入鱼锅里之后，我们在加入适量的清水，开始炖鱼喽！ |
 | 9.因为是海干咸鱼的，所以是不用放盐的。就是适量的放点味素就可以了！ 现在我们就盖上锅盖，开始炖鱼了哦！炖个30分钟左右，我们就可以把鱼出锅吃饭了！当然如果不着急吃饭的话，可以多炖一会儿。 |
 | 10.（成品菜出锅）咸，鲜，香；美味的海干鱼出锅喽！这个就是我家今天晚上的晚餐哦！海鱼真的不用放盐啊，因为两个宝贝说好咸啊！其实泡过之后，我吃正好，不怎么咸，可能是我很少给孩子们吃太咸的食物吧！ |
【炖海干鱼做法小贴士】
| 小贴士1.海干鱼是咸的，吃的时候泡一泡。 2.海干鱼是海腥味，做时候放点白糖和料酒可以去腥。 3.海干鱼炖时间长点，能炖出鱼罐头味。 |
