豆沙馅
| 豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是将红豆磨成粉，煮熟之后下糖胶（事先煮成液体状的糖浆）再煮成糊状。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】红豆250g，砂糖65g，植物油30g |
【制作步骤】
 | 1.红豆250克、砂糖65克、植物油30克 红豆泡一晚备用 泡好的红豆放入压力锅，水没过红豆即可，电压力锅30分钟 |
 | 2.用筛子把红豆过筛，用汤勺把红豆压下过筛 |
 | 3.压过的红豆用另一碗装着（可以煮红豆沙） |
 | 4.把压好过筛的豆沙倒入锅里炒至半干，加入油和45克的糖继续炒 |
 | 5.继续炒， |
 | 6.炒到一个红豆沙团的样子 |
 | 7.炒到一个红豆沙团的样子，关火， |
 | 8.加入剩下的20克糖，把糖炒融化就好 |
【豆沙馅做法小贴士】
| 炒豆沙时不要太大火，开始是比较稀，不断的炒就会变豆沙团 |
