豆沙蛋黄月饼
| 做月饼还是头两年的事了，好久不做都生疏了，法焙客立体花水晶模具很棒，花型很漂亮，制作了自己爱吃的豆沙蛋黄月饼，回油相当的快，吃到嘴里自然的味道，这才是自己制作的味道，DIY的魅力就是在吃到嘴里体现的淋漓尽致。 |
【食材与调料】
【主料】面粉25g |
| 【辅料】碱水2g，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料称重，把花生油和转化糖浆 一起加入到容器中。 |
 | 2.加入2克碱水用打蛋器抽匀。 |
 | 3.把面粉，奶粉混合，筛入到混合液中，用铲子拌匀。 |
 | 4.用手捏成团，松弛1个小时。 |
 | 5.把蛋黄包入到豆沙馅中，蛋黄要喷酒烤5分钟去腥。 |
 | 6.馅制作好了。 |
 | 7.把面团拿出，分成大小一致的小剂子。 |
 | 8.按成薄皮。 |
 | 9.包入豆沙蛋黄馅。 |
 | 10.收口，团成圆球。 |
 | 11.把包好的圆球放入模具中，按实。 |
 | 12.压出就OK了，看看月饼就做好了。 |
 | 13.烤箱200度预热5分钟，改成180度烤五分钟拿出刷蛋液，再烤15分钟即可出炉哦，我这个喷水了，花纹消了好多。 |
 | 14.配上一杯绿茶也很不错的哦。。 |
【豆沙蛋黄月饼做法小贴士】
| 小贴士1，烤箱要以自己家的烤箱温度为准。 2，烤月饼时是否喷水要以面团的软硬程度来决定。 3，刷蛋液一定要毛刷，薄薄的一层即可。 4，转化糖浆的稀和稠决定面团的软硬程度。 |
