豆沙餐包
| 我喜欢面包牛奶火腿蛋的早餐组合，所以这配方一定适合喜欢面包的你！更多烘焙配方请关注我的公众号【马琳的点心书】 |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋面粉 200克 【辅料】 奶粉5克牛奶90克鸡蛋20克盐1/2小勺细砂糖30克干酵母3克黄油20克 |
【制作步骤】
| 1 面包部分中，除了黄油以外的食材全部放入揉面机中，放入材料的先后顺序是先液体再粉类，最后酵母放在面粉的中间盖起来，防止过早的接触液体而开始发酵； |  |
| 2 先中速搅拌，彻底均匀之后再高速搅拌； |  |
| 3 15分钟以后放入软化的黄油； |  |
| 4 继续揉面到薄膜状，取一小块面团用手指慢慢的抻开，可以拉出薄薄的一层膜； |  |
| 5 然后放在温暖处盖上保鲜膜发酵到面团的2.5倍大，取出后放在案板上按扁排气； |  |
| 6 分成六个小球揉圆； |  |
| 7 盖上保鲜膜放在案板上醒发15分钟； |  |
| 8 把豆沙馅分成25克一个的圆球； |  |
| 9 取一个面团按扁在案板上擀开，包入一个豆沙球； |  |
| 10 揉圆收口朝下放在案板上； |  |
| 11 再擀成牛舌状； |  |
| 12 用锋利的小刀在表面切割出几道； |  |
| 13 然后横过来放在案板上； |  |
| 14 由下往上卷起来； |  |
| 15 把卷好的面团弯成一个圆形，两头收口处要压紧，避免二次发酵的时候散开； |  |
| 16 放到烤盘上，再放到温暖湿润处进行二次发酵； |  |
| 17 直到发酵到2倍大； |  |
| 18 表面刷上一层鸡蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤13-15分钟，表面金黄即可。 |  |
| 19 成品展示 |  |
【豆沙餐包做法小贴士】
