豆沙包
| 还记得上小学的时候，上午第二节课下了，有副餐，有时候是一块酥饼，有时候，是一个面包，最爱吃的，就是豆沙包，馅料甜甜糯糯的，让人留恋不已，那时候暗恋我的小男生，总是说自己最不喜欢吃，而我傻乎乎的就吃了。其实有好多年，不在外面吃豆沙包了，知道那个重油重糖，其实心里还是馋的，现在走上了自己动手的道路，虽然包得不好，不过我争取多练习，希望能在今年的年蒸中，自己蒸包子吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，红豆沙100g |
| 【辅料】酵母适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母溶解于加了糖的水中，稍过五分钟左右 |
 | 2.将酵母水缓缓倒入面粉盆中，边倒边搅拌 |
 | 3.待搅拌至絮状即可 |
 | 4.揉成光滑的面团，放温暖处发酵 |
 | 5.发酵至2倍大 |
 | 6.案板上撒干粉，将面团揉圆排气 |
 | 7.将面团揉成细条状 |
 | 8.分成若干剂子 |
 | 9.将一个剂子擀成饺子皮状，不要擀太薄哦，下面就知道了 |
 | 10.挖适量的红豆馅放在皮上 |
 | 11.从边上捏住一点，一边捏花纹一边往前收，最后收在起点就可以了。 |
 | 12.依次包在放在垫了纱布的蒸笼里 |
 | 13.饧半小时左右 |
 | 14.上锅蒸15分钟左右，皮薄了，感觉像小笼包 |
【豆沙包做法小贴士】
| 面团发酵好后要多揉揉，排气 包子坯不要擀太薄 包好包子后一定要二发 蒸好后过三四分钟冷却后再开锅，要不遇冷包子会回缩 |
