豆角虾皮蛋羹
| 虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。鸡蛋富有全面的营养，虾皮含有丰富的钙，豆角有维生素，做成蛋羹营养全面，做法简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，豆角80g |
| 【辅料】盐适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.长豆角1根，切碎，鸡蛋1个，虾皮适量 |
 | 2.鸡蛋打散，加1.5倍水，加适量的盐，把切好的碎豆角和虾皮放进去 |
 | 3.上蒸锅蒸10分钟 |
 | 4.蒸熟后加几滴香油就可以了 |
【豆角虾皮蛋羹做法小贴士】
| 鸡蛋要打散，水不要放太多，要充分搅拌。 |
