豆腐红烧午仔鱼
| 很少看到有午仔鱼卖，那天在菜场看到有捕捞上来的比较新鲜的午仔鱼卖，其实买的时候俺也不知道是啥鱼，就看着新鲜人家说这鱼好吃俺就买回来了，问人家卖鱼的是啥鱼，人家只会用闽南话说这鱼的名字俺也听不懂。回家后在网上问人家才知道叫午仔鱼哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】午仔鱼150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆腐适量，大蒜适量，生姜适量，辣椒适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.午仔鱼杀好洗干净 |
 | 2.午仔鱼切小段，生姜切片 |
 | 3.豆腐切小块放油锅煎 |
 | 4.煎至两面金黄备用 |
 | 5.炒锅放油烧热，放入午仔鱼煎至两面金黄 |
 | 6.放入生姜和切小段的干辣椒翻炒 |
 | 7.放入煎过的豆腐调入酱油 |
 | 8.放入适量清水 |
 | 9.焖煮一会 |
 | 10.调入适量料酒 |
 | 11.调入适量盐巴和葱出锅 |
【豆腐红烧午仔鱼做法小贴士】
| 辣椒随个人喜好增减。 |
