豆豉鲮鱼油麦菜
| 最近我整理菜谱，都是以前积累下来的，一天有时候会发几个，都来不及推荐，喜欢我小草根家庭菜的朋友，请多关注最近上新的菜谱。 经常下饭店的人，对这道菜一定很熟悉，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。 鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜，希望大家喜欢： |
【食材与调料】
【主料】油麦菜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜10g，白糖3g，水淀粉15g，生抽5g，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头 |
 | 2.油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用 |
 | 3.取鲮鱼罐头（一部分），把鱼肉手撕成小块 |
 | 4.大蒜剁成末备用 |
 | 5.起油锅，爆香一半蒜末 |
 | 6.先下菜梗翻炒几下 |
 | 7.再下菜叶，大火翻炒至软 |
 | 8.盛出备用 |
 | 9.起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香 |
 | 10.添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味 |
 | 11.下油麦菜，调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可 |
 | 12.装盘 |
 | 13.装盘 |
【豆豉鲮鱼油麦菜做法小贴士】
| 小贴士1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐； 2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。 |
