冻芝士蛋糕
| 冻芝士蛋糕是挺受欢迎的一款蛋糕，免烤，美味。节日里招待客人是最捧的，可以提前一天制作好，放入冰箱里冷藏，客人来时就可以随时取用，很方便的。 |
【食材与调料】
| 【主料】消化饼干80g，奶油奶酪250g，淡奶油150g，牛奶100g |
| 【辅料】糖粉60g，吉利丁片10g |
【制作步骤】
 | 1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末 |
 | 2.将擀碎的饼干放入容器内 |
 | 3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀 |
 | 4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用 |
 | 5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉 |
 | 6.用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合 |
 | 7.加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合 |
 | 8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化 |
 | 9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内 |
 | 10.轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为最佳） |
 | 11.从冰箱取出后，用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。 |
【冻芝士蛋糕做法小贴士】
| 奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。 各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，也不会影响口感。 为了脱模方便，使用活底蛋糕模。 吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。 |
