东北炒三样
东北的夜晚最常见的就是烧烤,护心肉,沙肝,猪腰子都是烧烤中常吃的,经常也会一起框烤!关于猪腰子还有个笑话,东北的猪腰子,男的吃了女的受不了,女的吃了男的受不了,男女都吃炕受不了?!老公馋了,便给他补补!嘻嘻…… |
【食材与调料】
【主料】护心肉1个 |
【辅料】食用油适量,香油适量,盐1.5勺,五香粉适量,白胡椒粉适量,芝麻适量,孜然适量,辣椒面适量 |
【制作步骤】
1.准备食材,将护心肉,猪沙肝,猪腰子在开水中料一下! | |
2.料好的肉肉们切成块或片(大小随意,别太小) | |
3.将切好的肉肉门放入大碗中,倒入食用油,香油,白胡椒粉,五香粉,盐,腌5-10分钟(差不多入味就行,很容易入味的)放盐放的多就不要腌时间过长了。 | |
4.下锅煸炒,这个时候可以放圆葱啊,青椒啊什么的!炒到噼里啪啦的时候,也就是水分差不多干了,放辣椒面,芝麻,孜然炒香出锅就可以了!水分少了,肉就会变小了,颜色会重一点! | |
5.炒出来,干干的,很好吃哦!香香的还下饭! |
【东北炒三样做法小贴士】
小贴士1.最好开水料一下去血腥和骚味,还可以使肉嫩点儿! 2.因为是烧烤味,北方的口又重,所以盐放的多了点儿,这也是去味的好办法! 3.如果你家是不粘锅那么油可以少放,如果锅不太好就稍微多放点! 4.因为水料过,所以炒的时候最好把水炒没,这样外酥里嫩! 5.炒的时候可以放圆葱青椒做配料,因为我家那口子不吃,所以啥都没放! |