电饼铛版香酥蛋卷
| 非常简单好吃的一道小零食，自己做更卫生安全，也更实惠。做法和用料都很简单，想吃就动手吧~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，白砂糖40g，黄油50g，低筋面粉50g |
| 【辅料】黑芝麻10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加白糖打散，过一下筛 |
 | 2.倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉拌匀 |
 | 3.拌好的面糊是很细腻粘稠的状态 |
 | 4.洒入黑芝麻拌匀。可以看到面糊上鼓起的泡泡，很薄的气泡，但是很“坚强”，哈哈 |
 | 5.下面开始摊“饼”。冷锅，锅中不必放油，舀一勺面糊放在电饼铛中间，用刮板推平，推成方形圆形都无所谓，反正卷起来都是长条 |
 | 6.做第二个的时候，因为锅底有余温，面糊凝固得很快，来不及用刮板推开，所以不如第一个摊得那么薄 |
 | 7.小火慢慢加热 |
 | 8.边缘出现微微焦痕，关火，用余温烘熟 |
 | 9.用铲子小心铲起边缘，卷向另一边 |
 | 10.饼很薄，边缘离开电饼铛就凉得很快，用手和木铲边卷边推动，很快就卷好了 |
【电饼铛版香酥蛋卷做法小贴士】
| 小贴士1、 热的时候蛋卷是稍软的，放置一会儿凉透了就很酥脆啦 2、用平底不粘锅也可以做，但是一定要控制好火候。用电饼铛的话更方便，还有花纹的； 3、其实做的过程中感觉在面糊里先不放黑芝麻，在摊饼的同时直接洒在表面，那样一开始摊面糊的时候可以用刮刀推得更薄更均匀，不会受芝麻粒的妨碍； 4、如果用不粘锅，最好两个锅换着用，在一个锅里有余温的时候，先用另一个摊饼，会把面糊摊得更薄。不过我觉得我摊得已经很薄了，再薄都不敢拿了，一用力就碎渣渣可肿么办。 |
