蛋挞
| 家里小朋友突然要吃蛋挞，翻箱倒柜的材料还可以做起来，不愿意很麻烦的叠被子做挞皮，冰箱还冻着点飞饼，很麻溜的蛋挞就可以开吃了。3张飞饼化开正好烤上一盘。 |
【食材与调料】
【主料】飞饼10克 |
| 【辅料】白糖25克 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.牛奶加入白糖，小火慢煮将白糖化开。 |
 | 3.稍微放凉几分钟，加入奶油，蛋黄拌匀。 |
 | 4.将低筋粉过筛加入拌均匀。 |
 | 5.将拌好挞水也过筛，过滤出大颗粒，使挞水更细腻。 |
 | 6.三张飞饼重叠起来卷好，切小段。 |
 | 7.切面撒点干粉竖起来，再压扁。 |
 | 8.擀成薄皮。 |
 | 9.沿着模具贴上。 |
 | 10.加入挞水，7到8分满就可以。 |
 | 11.烤箱190度预热，中层25分钟就可以。 |
【蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1.擀挞皮的时候如果粘可以撒点干粉。 2.烤制时注意观察，免得烤焦。 |
