蛋糕卷
| 很松软，和蛋糕店的没差别，重要是没有添加剂，放心好吃? |
【食材与调料】
【主料】低筋小麦粉60g |
| 【辅料】玉米油50g，牛奶70~80g，炼奶适量，白醋少量 |
【制作步骤】
| 1.1.两个干净的盘子，装蛋清和蛋黄的要分开，蛋清的盘子必须要无油无水，否则打发不了蛋清，准备好电子称和电动打蛋器，烤箱。 | 2.2.把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清的盘子必须是无油无水的，分开后蛋清加少量白醋去腥味，放到一边，蛋黄分别加20g白砂糖，50g玉米油，75~80g牛奶，100g低筋粉，搅拌均匀。 | 3.3.蛋黄搅拌均匀后预热烤箱170℃十分钟，然后打发蛋清，这个比较重要，准备40g白砂糖，分三次放去打蛋清，先把蛋清打发到起泡泡，加第一次3.蛋黄搅拌均匀后预热烤箱170℃十分钟，然后打发蛋清，这个比较重要，准备40g白砂糖，分三次放去打蛋清，先把蛋清打发到起泡泡，加第一次糖，打到没有泡泡加第二次糖，起纹路加第三次糖，顺时针方向打，直到打发蛋清弄起来起尖角就好了。 | 4.4.把打好的蛋清分两次加入弄好的蛋黄糊里，只能从底部往上翻动 | 5.5.把蛋糕糊放去准备好的锡纸盘那里，铺平，震动两下去泡，然后就可以放去预热好的烤箱里啦，170℃15分钟。 | 6.6.烤好的蛋糕拿出来凉冻，完全冻了就可以卷了，其中一面加一层炼奶，慢慢卷起来，用那个锡纸定型五分钟，放去冰箱口感更好哦，然后就可以切啦，好好吃哦( •̅_•̅ ) |
【蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.两个干净的盘子，装蛋清和蛋黄的要分开，蛋清的盘子必须要无油无水，否则打发不了蛋清，准备好电子称和电动打蛋器，烤箱。 2.把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清的盘子必须是无油无水的，分开后蛋清加少量白醋去腥味，放到一边，蛋黄分别加20g白砂糖，50g玉米油，75~80g牛奶，100g低筋粉，搅拌均匀。 3.蛋黄搅拌均匀后预热烤箱170℃十分钟，然后打发蛋清，这个比较重要，准备40g白砂糖，分三次放去打蛋清，先把蛋清打发到起泡泡，加第一次糖，打到没有泡泡加第二次糖，起纹路加第三次糖，顺时针方向打，直到打发蛋清弄起来起尖角就好了。 4.把打好的蛋清分两次加入弄好的蛋黄糊里，只能从底部往上翻动 5.把蛋糕糊放去准备好的锡纸盘那里，铺平，震动两下去泡，然后就可以放去预热好的烤箱里啦，170℃15分钟。 6.烤好的蛋糕拿出来凉冻，完全冻了就可以卷了，其中一面加一层炼奶，慢慢卷起来，用那个锡纸定型五分钟，放去冰箱口感更好哦，然后就可以切啦，好好吃哦( •̅_•̅ ) |
