蛋白咖啡椰丝球
| 自从买了烤箱后也爱上了烘焙，有空就慢慢的揉面做面包，时间少就做蛋糕。经常都会用到鸡蛋，有时候剩下蛋白，有时候是蛋黄，今天用两个蛋白做了这个椰丝球，本来准备照着君之的方子做，发现家里没奶粉了，就用了咖啡 |
【食材与调料】
| 【主料】椰丝80g |
| 【辅料】椰丝10克(沾表面，低筋面粉20克，咖啡一袋，蛋白2个，糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.蛋白 蛋黄分离 放入无水无油的碗中 |
 | 3.蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫) |
 | 4.把椰丝和咖啡粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀 |
 | 5.把拌好的椰丝粉倒入蛋白里 |
 | 6.用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团 |
 | 7.用小勺取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球 |
 | 8.把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝 |
 | 9.用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱 |
 | 10.150度，25分钟左右。根据自家烤箱温度而定。每个烤箱都有温差，注意观察 |
 | 11.烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。刚烤好，妈妈就吃了一个 |
【蛋白咖啡椰丝球做法小贴士】
| 这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。 椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。把咖啡粉换成20g奶粉，那样就奶香十足。 |
