大煮干丝
| “大煮干丝”属于淮扬菜系，在扬州地区特别有名，曾经还上过央视的“舌尖上的中国”。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。大煮干丝这道菜不仅在饭店经常点，在家也常做，家人都特爱吃，每次做一大碗都会一顿吃完。由于我们这里有现成的干丝卖，不用自己切，所以做起来也很方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】 干丝 200克 猪里脊肉 50克 【辅料】 油适量盐1克干香菇6朵木耳3克火腿肠1根榨菜30克冬笋50克姜丝5克葱花5克浓汤宝半块料酒3克玉米淀粉2克 |
【制作步骤】
| 1 我买的是切好的干丝，将其清洗两遍备用 |  |
| 2 香菇、木耳泡发洗净切丝，火腿肠、榨菜、冬笋切丝备用 |  |
| 3 备好葱花和姜丝 |  |
| 4 里脊肉切丝，放少许盐、料酒和玉米淀粉拌匀 |  |
| 5 起油锅，中小火爆香葱姜丝 |  |
| 6 放入肉丝煸炒变白 |  |
| 7 下入香菇、木耳、榨菜、火腿肠、冬笋等各种丝，翻炒一分钟 |  |
| 8 倒入热水，水量没过食材即可 |  |
| 9 放入半块浓汤宝，煮至融化 |  |
| 10 把干丝放入锅中炒匀，盖盖煮3-5分钟 |  |
| 11 最后根据口味加点盐炒匀即可出锅 |  |
【大煮干丝做法小贴士】
