大盘鸡炖洋芋鱼鱼子
| 最正宗的新疆菜，昌吉奇台特色大盘鸡，洋芋鱼鱼子可是奇台独有的哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡肉半只 |
| 【辅料】土豆4——5个 |
【制作步骤】
 | 1.首先来看什么是洋芋鱼鱼子吧，准备好土豆去皮，还有专用工具，如图所示。 |
 | 2.把土豆磨成碎末状 |
 | 3.用干净的纱布把水分过滤掉，一定要使劲儿哦！ |
 | 4.把过滤出来的水上层倒掉，但是底层厚厚的那层淀粉一定要留着哦。 |
 | 5.把过滤干的土豆末放在淀粉上，然后撒适量的面粉在上面。 |
 | 6.搅拌均匀后，用手搓成条状摆放在盘子里，这就是传说中的洋芋鱼鱼子咯。 |
 | 7.锅里加水烧开，把鱼鱼放进去煮三分钟捞出备用。 |
 | 8.接下来是我们的主食，鸡肉切块用料酒，葱，姜腌10分钟去腥味。 |
 | 9.接下来是最主要的工作了，炒锅放油加热，放入适量白砂糖不停搅拌至糖化，放入朝天椒和花椒，接着放入鸡块翻炒，然后放盐，八角，辣椒面，葱，姜，蒜，加水盖锅盖闷煮20分钟，最后将鱼鱼子和青椒放进去翻炒。 |
 | 10.盛出鸡肉后在汤汁里下入煮好的皮带面，美味可口的大盘鸡炖鱼鱼就做好咯，你学会了吗？ |
【大盘鸡炖洋芋鱼鱼子做法小贴士】
