大理石蛋糕
| 做给儿子＂催肥＂的一款磅蛋糕，这一年来，小家伙的体重就老在50斤晃晃悠悠，一不小心就掉下来，眼见着个头没耽误长，体重却跟不上，我可不希望他将来长成＂瘦竹竿＂．真是，胖了也愁，瘦了也忧啊，做父母的，怎么都能找出让自己为儿女操心的理由．做好的蛋糕，我自己先尝了尝，真是入口即化啊，最终没能忍住，一口气吃掉了两块，磅蛋糕啊，估计这回肉啊，还是贴我身上了！ |
【食材与调料】
| 【主料】低粉125克，鸡蛋两个，可可粉13克 |
| 【辅料】黄油5克，糖粉90克，白砂糖30克，牛奶25克 |
【制作步骤】
 | 1.低粉过筛，黄油软化，鸡蛋打散． |
 | 2.将充分软化后的黄油（用手轻触就可以按下一个窝）先用打蛋器低速打散，加入糖粉和白砂糖，高速打发至颜色变浅，体积膨大． |
 | 3.分次加入蛋液，继续搅打，每次都彻底搅打均匀后再加下一次，打好后的黄油蛋液糊应该是松发细腻的． |
 | 4.分次筛入低粉，翻拌（或切拌）均匀． |
 | 5.将可可粉，5克黄油（软化）和牛奶混合均匀，取第4步完成的白面糊的1/4，翻拌均匀成可可糊． |
 | 6.将白面糊和可可糊错开加进模具中，用筷子随意拌合几下，刮平表面，震几下气泡． |
 | 7.180度，中下层，30分钟． |
【大理石蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 糖粉，如果没有，可以全部用白砂糖做，但糖粉做出来的成品口感更细腻，更入口即化． 2. 打发黄油，最好选择深一点的盆，不要用太大的盆，以免外溅． 3.如果使用的模具非不粘，请看首页左栏里有＂普通模具的防粘处理＂ 4.重奶油蛋糕，主要靠黄油打发所包裹的空气，在受热后膨胀而带来蛋糕的胀发，所以关键是黄油的打发． |
