大白菜肉馅包子
| 冬天到了，冬天的大白菜很嫩，有些甜味，用大白菜做肉包子，老公很喜欢，宝宝也喜欢吃、 |
【食材与调料】
【主料】面粉70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，芝麻油适量，发酵粉5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.500克面粉放入面包桶里，放入5克发酵粉， |
 | 3.加3克白糖，250克温水，搅拌好，按搅拌键搅拌二个程序，再按发酵键进行发酵。 |
 | 4.这个时候可以做馅了；胡萝卜洗净切碎，金钱菇泡发好，洗净切碎，一并放入油锅煸炒一下，关火。 |
 | 5.放入猪肉糜， |
 | 6.磕入鸡蛋，加盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精，姜末，葱花，芝麻油， |
 | 7.往一个方向搅拌上劲， |
 | 8.大白菜洗净，放入开水焯一下，捞出，切碎，挤去部分汁水， |
 | 9.放入猪肉馅里，再搅拌匀. |
 | 10.大白菜肉馅做好了，如果天热，可放入冰箱冷藏。 |
 | 11.面团发酵至原来的2.5倍大时， |
 | 12.把面团取出，分成相同的小面团，揉圆，用保鲜膜盖住，醒20分钟， |
 | 13.取一面团压扁，擀成当中厚，四边薄的面皮，放入适量大白菜肉馅， |
 | 14.包成包子， |
 | 15.再用保鲜膜盖住，醒25分钟， |
 | 16.蒸屉上刷些植物油，放入包子胚， |
 | 17.冷水上锅，大火蒸开15分钟，小火3分钟，关火，焖3分钟即可出锅。 |
【大白菜肉馅包子做法小贴士】
| 小贴士1.包好馅的包子胚，一定要醒一下再蒸. 2.大白菜水分比较多，所以肉馅就没有另外放水搅拌。 3.蒸包子的时间，根据包子的大小自己调节. 4.面粉里放点糖，可以帮助发酵。 |
