葱爆柏籽羊肉的做法,怎么做葱爆柏籽羊肉好吃,做葱爆柏籽羊肉需要哪些食材?-优卡食谱网

葱爆柏籽羊肉是用山西中阳县柏籽羊肉制作的一道山西名肴。就是我们平时说的葱爆羊肉，只不过是柏籽羊肉罢了。柏籽羊肉是山西中阳县的特产，那里满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林。当地饲养的山羊，以柏籽、柏叶为食，以含有柏汁的山泉水为饮，人称“柏籽羊”。柏籽羊肉肉质细密、纹理清晰、鲜嫩清香、不腥不膻，还有独特的柏籽香。我没有柏籽羊肉，但我有挪威的小羔羊肉，挪威有一道国菜就是包菜炖羊肉，只用胡椒粒和盐粒就能炖出鲜而不膻的美味羊肉，可见他们的羊肉的鲜美。事实上只要你选用上好细嫩的羔羊肉，用大葱、猛火、宽油、快速爆炒就能得到你想要的美味。

【食材与调料】

【主料】羊肉240g，大葱160g

【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.备好材料：羊羔肉、大葱、小葱、大蒜和生姜。
	2.大葱从中间剖开，然后斜切。
	3.小葱、大蒜和生姜切好备用。
	4.羊肉切薄片，加入酱油、盐、糖、淀粉和生姜拌均。
	5.锅中油烧热先下小葱和大蒜，紧接着下腌制好的羊肉。注：油要热且要稍微多一点，因是爆炒。
	6.羊肉炒断生盛出备用。
	7.另起锅，根据情况倒少量的油，油热下大葱，葱变色加盐调味。注：因前面炒羊肉油量较大。
	8.然后将5炒好的羊肉倒入锅中拌炒均即可。