扯面
| 话说这款扯面是跟着都豆亲一起学做的,也是我第一次自己做面吃.只要有心学就没什么可以难倒的.寒冷的冬天吃上亲手制作一碗热乎乎的面汤是多么幸福的一件事啊。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸭蛋3个，香菜适量，水适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉.盐用水化开加入到面粉里面. |
 | 2.用筷子搅拌成絮状. |
 | 3.再揉成面团.揉好后醒30分钟. |
 | 4.醒好之后搓成长条再切成相等的小挤子. |
 | 5.揉成圆筑型再上面刷成油.再醒1个小时. |
 | 6.取一块稍微扯下用擀面丈在中间对半压下去. |
 | 7.压好后再从2端扯长. |
 | 8.依次全部做好. |
 | 9.锅里烧水. |
 | 10.水开后下一根扯一根下去. |
 | 11.全部下完煮开再把煎好的蛋倒下去. |
 | 12.加适量的油下去. |
 | 13.加点盐调味. |
 | 14.煮好后把香菜洗净放下去即可. |
【扯面做法小贴士】
| 小贴士揉好的面团要醒透，醒好了，拎起两头自然就抻长了。 |
