潮音潮人：豆豉炒油麦菜
| 不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼、炒菜...油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、钙和铁等营养成分，蛋白质含量也非常高；用豆豉炒，比较有潮汕风味：豆豉炒油麦菜 |
【食材与调料】
| 【主料】 油麦菜 500克 【辅料】 蒜瓣3瓣盐适量豆豉适量 |
【制作步骤】
| 1 将油麦菜清洗干净，切成段，放在盘中，待用 |  |
| 2 将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用 |  |
| 3 热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆炒 |  |
| 4 待蒜香味出来时，倒入适量的豆豉，继续翻炒 |  |
| 5 1分钟后，放入油麦菜，大火翻炒均匀至熟，最后再撒下适量的盐，翻炒均匀即可 |  |
| 6 香嫩的豆豉油麦菜就完成啦 |  |
【潮音潮人：豆豉炒油麦菜做法小贴士】
