潮汕特色姜薯桂花汤圆
| 姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。潮汕人吃姜薯，是很有讲究的。把姜薯削成薄片，放到沸水中煮片刻而成薯片汤，汤中的薯片微微卷曲，吃起来清香爽滑；把姜薯切成薯块，加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯，吃起来甜润可口；把姜薯炊熟后捣起成泥，拌上糖、舺，做成桃、杏、柿等五种果品的形状，随时蒸热可吃。这种姜薯五果，用于喜宴，往往是宾客们交口赞誉的一道素菜佳品。冬至加上桂花汤圆，团团圆圆。 |
【食材与调料】
| 【主料】姜薯400g，桂花汤圆200g |
| 【辅料】糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜薯，请卖的人帮忙削皮，然后洗净，放入清水中 |
 | 2.准备一包桂花汤圆（颜色需要是粉色的，因为过节，要有一个好的兆头） |
 | 3.锅内置适量的水，烧到略开 |
 | 4.用专门的厨房用具（潮汕地方才有的）把姜薯切成细细的薄片 |
 | 5.锅内水略开，下汤圆 |
 | 6.煮至汤圆上浮 |
 | 7.下姜薯片，姜薯要吃脆脆的口感，所以需要后面才下 |
 | 8.下适量的糖，3分钟左右便可以吃啦 |
【潮汕特色姜薯桂花汤圆做法小贴士】
| 姜薯要吃脆脆的口感，所以需要煮好汤圆后后才下 |
