炒三丝
| 今年是世纪光棍节，11年11月11日，于是就炒了这四个丝来纪念一下。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。有利尿止渴、解酒毒、补虚健体作用，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益也可催乳。胡萝卜有益肝明目，降糖降脂作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】胶白100g，黄瓜100g，胡萝卜100g，里脊肉丝150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜、黄瓜、胶白洗净后切丝备用； |
 | 2.里脊肉切丝加淀粉，盐，酱油抓均备用； |
 | 3.锅内放油，烧至七成热； |
 | 4.将腌好的肉丝放在锅内炸至金黄； |
 | 5.捞出沥油； |
 | 6.锅底留油； |
 | 7.将胡萝卜丝和胶白丝倒入油锅内翻炒； |
 | 8.待胶白断生后，再倒入青瓜丝翻炒，并放入调味品调味翻炒； |
 | 9.待三丝都熟了后，加入沥油的肉丝，翻炒均匀后出锅即可。 |
【炒三丝做法小贴士】
| 1、青瓜要最后放，否则口感较老； 2、肉丝过油后不能炒太久，不然不香脆了。 |
