炒牛柏叶
| 记得我曾说过喜欢吃牛，牛肉、牛腩、牛心还有牛柏叶（牛草肚）。牛柏叶有消滞开胃的功效呢！这味炒牛柏叶很多人都喜欢吃但却很少人煮的好，像我一样喜欢吃牛的可要看好罗。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛柏叶500g，青椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲜薄荷100g，蒜头适量，白酒适量，酱油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛柏叶剥去黄色筋膜直至露出白肉（可让老板帮你剥好） |
 | 2.翻开叶片一片片洗干净（用清水冲即可） |
 | 3.切成长三厘米宽一厘米 |
 | 4.薄荷和青椒洗净切好，蒜头拍扁备用。 |
 | 5.热锅爆蒜头 |
 | 6.放薄荷爆香 |
 | 7.放入牛柏叶翻炒，稍干加少许白酒 |
 | 8.再炒片刻盖上盖子（用少许水、酱油和生粉勾兑好水淀粉） |
 | 9.锅内冒水汽后揭盖加入水淀粉投入青椒（没买到红辣椒不然更好看）翻炒均匀即可上碟。 |
【炒牛柏叶做法小贴士】
| 炒牛柏叶时火不能太旺，不可以太干。看到牛柏叶的薄片稍微变硬既表示快熟了。（千万别等它卷起，这就过火变韧了） |
