炒红果三明治
| 第一次看到炒红果是在北京白塔寺附近的一家糕点店，一个超大的玻璃瓶里装着的满瓶红色透亮的液体，有类似的熟山楂下沉在底部，边上有标签写着炒红果，当时绕着柜台转三圈，确认标签没放错，自己也没看错，转身走了。第二次又到这家店，看到的情景依然在，且有人在买，它不是山楂糕、山楂酱，的确是叫炒红果，老北京人对山楂的另一种吃法，糖渍山楂。山楂汆水后，放入熬制过的糖浆里腌渍到透亮。每年山楂季都要买几斤山楂来做山楂酱，也不知为什么这段时间脑子里总浮现在北京的事和景，这回看到山楂脑子里闪现炒红果...... |
【食材与调料】
【主料】山楂300g |
| 【辅料】吐司3片 |
【制作步骤】
 | 1.山楂洗净后用去核器挖去芯 |
 | 2.山楂肉放入面包桶里； |
 | 3.放入白糖； |
 | 4.加入淹没山楂的水； |
 | 5.面包机放入面包桶里，拧紧； |
 | 6.启动面包机的糖渍水果功能；约一个小时； |
 | 7.在一个小时里，面包机至轻微搅拌两次，全程微加入浸渍，让山楂不起胶； |
 | 8.准备三片吐司； |
 | 9.切去吐司边缘 |
 | 10.挖出透亮的炒红果； |
 | 11.涂抹在吐司片上； |
 | 12.夹好炒红果的土司整齐的叠在一起； |
 | 13.用面刀将吐司对角切成两个三角形。 |
【炒红果三明治做法小贴士】
| 小贴士1、山楂用去核器去核省事多了，500克的山楂只需三五分钟就可以； 2、美的麦香窑MM-TSC2011面包机，不只是烤面包这么简单啦，用糖渍水果功能能还原几近失传的传统美味，真的是无所不能。 |
