长条蓝莓蛋糕

01-08 投稿:小英子的美食界
全蛋海绵蛋糕蛋糕片:低筋面粉50克,细砂糖35克,鸡蛋2个,色拉油20克,牛奶20克蓝莓奶油馅:雀巢鲜奶油90克,蓝莓果酱40克表面装饰:蓝莓果酱45克,清水30克,吉利丁片2/3片(1.6克)新鲜蓝莓10颗,白巧克力适量。烘焙:烤箱中层,上下火175度,18分钟左右。

【食材与调料】

【主料】8寸方形全蛋蛋糕1片
【辅料】油蓝莓奶油馅适量,表面装饰适量,新鲜蓝莓10颗,白巧克力适量

【制作步骤】
长条蓝莓蛋糕 1.全蛋面糊倒入铺了油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里,端起摔2下震出气泡。
长条蓝莓蛋糕 2.把烤盘放进预热好175度的烤箱,上下火、中层,烤18分钟左右,烤至表面金黄色。
长条蓝莓蛋糕 3.烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角然后用刀切成大小相等的3片。
长条蓝莓蛋糕 4.鲜奶油隔冰水打发,打发好的鲜奶油里加入蓝莓果酱
长条蓝莓蛋糕 5.用刮刀稍稍拌匀(不用完全混合均匀),蓝莓奶油馅就做好了。
长条蓝莓蛋糕 6.取1片蛋糕片,把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上。
长条蓝莓蛋糕 7.盖上第二片蛋糕片。
长条蓝莓蛋糕 8.抹上另一半蓝莓奶油
长条蓝莓蛋糕 9.盖上第三片蛋糕片。
长条蓝莓蛋糕 10.围上慕斯围边纸,做好的蛋糕放入冰箱冷藏。
长条蓝莓蛋糕 11.吉利丁片提前放入冷水里直到泡软。
长条蓝莓蛋糕 12. 45克蓝莓果酱和30克清水放入小碗,入微波炉高火50秒直到沸腾。加入泡好的吉利丁片,搅拌至完全溶解。
长条蓝莓蛋糕 13.将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻,直到变得浓稠(不要冷藏太长时间,以免太稠厚无法涂抹开)。
长条蓝莓蛋糕 14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部
长条蓝莓蛋糕 15.再放上10颗新鲜蓝莓
长条蓝莓蛋糕 16.挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏几个小时,使蓝莓顶料完全凝固后,就可以取出来食用了

【长条蓝莓蛋糕做法小贴士】
小贴士先将蛋糕片做好,剩下的就按照步骤一步一步的来,看似复杂其实蛮简单的。步骤有点多,分段操作的配料写在顶端可以参照制作。

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