长条蓝莓蛋糕
全蛋海绵蛋糕蛋糕片:低筋面粉50克,细砂糖35克,鸡蛋2个,色拉油20克,牛奶20克蓝莓奶油馅:雀巢鲜奶油90克,蓝莓果酱40克表面装饰:蓝莓果酱45克,清水30克,吉利丁片2/3片(1.6克)新鲜蓝莓10颗,白巧克力适量。烘焙:烤箱中层,上下火175度,18分钟左右。 |
【食材与调料】
【主料】8寸方形全蛋蛋糕1片 |
【辅料】油蓝莓奶油馅适量,表面装饰适量,新鲜蓝莓10颗,白巧克力适量 |
【制作步骤】
1.全蛋面糊倒入铺了油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里,端起摔2下震出气泡。 | |
2.把烤盘放进预热好175度的烤箱,上下火、中层,烤18分钟左右,烤至表面金黄色。 | |
3.烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角然后用刀切成大小相等的3片。 | |
4.鲜奶油隔冰水打发,打发好的鲜奶油里加入蓝莓果酱 | |
5.用刮刀稍稍拌匀(不用完全混合均匀),蓝莓奶油馅就做好了。 | |
6.取1片蛋糕片,把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上。 | |
7.盖上第二片蛋糕片。 | |
8.抹上另一半蓝莓奶油 | |
9.盖上第三片蛋糕片。 | |
10.围上慕斯围边纸,做好的蛋糕放入冰箱冷藏。 | |
11.吉利丁片提前放入冷水里直到泡软。 | |
12. 45克蓝莓果酱和30克清水放入小碗,入微波炉高火50秒直到沸腾。加入泡好的吉利丁片,搅拌至完全溶解。 | |
13.将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻,直到变得浓稠(不要冷藏太长时间,以免太稠厚无法涂抹开)。 | |
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部 | |
15.再放上10颗新鲜蓝莓 | |
16.挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏几个小时,使蓝莓顶料完全凝固后,就可以取出来食用了 |
【长条蓝莓蛋糕做法小贴士】
小贴士先将蛋糕片做好,剩下的就按照步骤一步一步的来,看似复杂其实蛮简单的。步骤有点多,分段操作的配料写在顶端可以参照制作。 |