茶叶蛋
| 近段时间单位高温补贴发了很多鸡蛋，天气太热很难保存。家里的的冰箱放满了，中午下班回家跟着好豆的豆亲们学了一下做茶叶蛋。在煮蛋的时候满屋子迷漫着茶叶香、八角香，连邻居也吸引了过来。邻居尝了一下，味道还真不错呢。以后就做茶叶蛋，这样家里的鸡蛋能迅速的消灭了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋7个，茶叶6克，八角2个，香叶5片 |
| 【辅料】生抽8克，盐12克 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料：鸡蛋、八角、香叶、茶叶。 |
 | 2.把鸡蛋的外壳清洗干净。 |
 | 3.冷水下锅，放入鸡蛋和盐，加大火煮开，转中火煮15分钟。 |
 | 4.捞出鸡蛋放入冷水中冷却30分钟。 |
 | 5.捞出鸡蛋用勺子背面将蛋壳敲烂。 |
 | 6.把八角、茶叶、香叶清洗干净。 |
 | 7.锅中加凉水，放入调味料，大火煮开。 |
 | 8.加入鸡蛋、盐、生抽煮开。再转小火煮1个小时，熄火。 |
 | 9.焖2小时自然凉透后，即可食用。 |
【茶叶蛋做法小贴士】
| 小贴士煮鸡鸡蛋凉水下锅，这样鸡蛋煮的时候不会破。茶叶蛋浸泡的时间长，蛋更加入味。因家里没老抽了，用的生抽，但上色效果不好。 |
