茶树菇炖鸡汤
| 喜欢茶树菇浓郁的味道，逛超市的时候看见降价促销，买了好大一包回来，呵呵，囤货慢慢吃。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡1只，干茶树菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，红椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.土鸡处理干净后斩件 |
| 2.放入冷水锅中焯水 |
| 3.焯过水的鸡沥干备用 |
| 4.姜片、大蒜、红椒、花椒、八角、桂皮备用 |
| 5.茶树菇干提前浸泡过夜 |
| 6.泡好的茶树菇洗干净后去掉根部，切成段 |
| 7.锅热油，爆香姜、蒜、大料 |
| 8.放入鸡块煸炒 |
| 9.炒至鸡块表面微黄，放入料酒 |
| 10.放入生抽 |
| 11.放入老抽翻炒上色 |
| 12.加入水 |
| 13.放入红椒 |
| 14.加入冰糖 |
| 15.煮至沸腾后加入茶树菇 |
| 16.搅拌均匀 |
| 17.然后全部倒入电压力锅内胆，选择鸡肉程序 |
| 18.程序结束后自动泄压，开盖，加入盐和鸡精调味即可 |
【茶树菇炖鸡汤做法小贴士】
| 焯水之后的鸡块要沥干水分，炒的时候才不会溅油。 |