草莓奶油蛋糕卷的做法,怎么做草莓奶油蛋糕卷好吃,做草莓奶油蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋70g

【辅料】玉米油30g，牛奶30g，白砂糖40g，淡奶油200g，糖20g，红色素适量，抹茶粉少量

【制作步骤】

	1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖10克，牛奶和油拌匀。
	2.筛入低粉拌匀。
	3.这是拌好的面糊。
	4.取一小勺面糊在碗中。
	5.加入红色素拌匀。
	6.分三次加糖打发蛋清，打发至硬性蛋白。
	7.取三勺蛋白至红面糊中拌匀。
	8.一定要拌匀了。
	9.在铺了油纸的烤盘上，用勺子画出心形然后送入提前预热的烤箱170度烤1分钟左右。
	10.将剩余的面糊和蛋白切拌均匀。
	11.然后倒入烤盘中抹平再次送入烤箱170度20分钟，表面金黄即可。
	12.烤好的蛋糕立即取出撕去底层油纸待冷却。
	13.然后翻面，在表面抹上打发好的奶油。
	14.卷起用油纸包好定型。送入冰箱冷藏再切更好。
	15.好吃的奶油卷就好了。