餐蛋面
| 作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一种食物，而“餐蛋”二字也可以像“鳝鱼面”或“云吞面”那样理解为对“面”的修饰和定义，但是，“餐蛋面”这个词却是由三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是方便面。今天早上做餐蛋面时，没有午餐肉了，于是就用烤肠代替了，配上鸡蛋、黄瓜片，做了一碗营养丰富的自制餐蛋面。 |
【食材与调料】
| 【主料】方便面1包，烤肠100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，黄瓜片10片 |
【制作步骤】
 | 1.方便面放入锅中，添适量清水 |
 | 2.煮熟 |
 | 3.盛入碗中 |
 | 4.烤肠切片 |
 | 5.坐锅，放油，煎一下烤肠，盛出 |
 | 6.坐锅，放油，放入煎蛋模具 |
 | 7.磕入鸡蛋，煎一会儿 |
 | 8.取下模具 |
 | 9.两面煎熟 |
 | 10.将煎好的烤肠、鸡蛋放在煮好的方便面上 |
 | 11.摆上黄瓜片即可 |
【餐蛋面做法小贴士】
| 1、煎蛋模具里面刷一层油，煎蛋时，容易取下。 2、黄瓜片可以换成青菜，味道也不错呢！ |
