彩虹蛋糕卷
| 话说色素类的东西吃了有点小不健康，但是为了哄小朋友只好加了一点点。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉55g，鸡蛋2个，清水40g |
| 【辅料】玉米油40g，盐适量，淡奶油50g，白砂糖45g，色素适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄中加入油和水打匀 |
 | 2.筛入低粉 |
 | 3.拌至无颗粒 |
 | 4.蛋白打至粗泡加入20克白糖 |
 | 5.打至细泡时加入20克白糖 |
 | 6.打至湿性发泡 |
 | 7.取三分之一加入蛋黄糊中翻拌好 |
 | 8.加入剩下的蛋白翻拌 |
 | 9.面糊分成四份，每份中加入不同颜色的色素 |
 | 10.拌好 |
 | 11.装入裱花袋中 |
 | 12.交替挤出不同的颜色震出气泡，预热好的烤箱160度20分钟 |
 | 13.取出倒扣放温，淡奶油加入5克白砂糖打发，涂在蛋糕表面 |
 | 14.卷好定型后切块 |
【彩虹蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士烤蛋糕底下垫一层油纸比较好操作 |
