菠萝古老肉
| 这是一道很经典的菜式，糖醋菜的典范，好吃下饭，酸酸甜甜开胃。 |
【食材与调料】
【主料】菠萝半个，里脊肉150g，甜椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋4勺，白砂糖3勺，料酒1勺，鲜抽2勺，水淀粉适量，蛋清1个，番茄酱2勺，洋葱40g |
【制作步骤】
 | 1.里脊切手指粗细大小用淀粉蛋清少许盐腌制15分钟 |
 | 2.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后切块，甜椒切菱形块，洋葱切块 |
 | 3.用料酒、香醋、糖、鲜抽和番茄酱调成碗汁待用 |
 | 4.锅里放比炒菜2倍的油，下入里脊肉炸制，然后再复炸一次捞出控油 |
 | 5.锅里不用留油，放入碗汁，大火煮开 |
 | 6.放入里脊肉和配菜快速翻炒沾上酱酱出锅 |
【菠萝古老肉做法小贴士】
| 小贴士1.糖醋汁的比例搭配很合适这种口味正好 2.最后沾汁要快速 |
