菠菜手擀炸酱面的做法,怎么做菠菜手擀炸酱面好吃,做菠菜手擀炸酱面需要哪些食材?-优卡食谱网

有空的时候都会擀上一些面条放在冰箱里。再忙碌的早晨花几分钟，只用葱姜炝锅，也能吃到热热的汤面。面条还是手擀面最好吃。家里的压面机长期闲置，总觉得拿出来用还要清理太麻烦，不如自己顺手擀了。手擀面需要面硬才好吃，自己手劲不大，所以和面的时候多加鸡蛋，一样也能擀出筋道的面条。当然再花时间熬点炸酱拌面条，就更好吃了！

【食材与调料】

【主料】面粉1个，五花肉馅150g

【辅料】葱1节，姜1块，料酒1小匙，酱油1小匙，花椒粉适量，甜面酱100g，豆瓣酱50g，花生油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.菠菜取菠菜叶放入沸水中焯烫一下，过凉挤水，放在料理机里加点水打成菠菜汁
	2.面粉放入盆中，加2克盐，再加一个鸡蛋。
	3.分次加入菠菜汁，和成较硬的面团，醒30分钟。
	4.醒好的面团分成小份，再多揉一会，这样面条更筋道。
	5.擀成均匀的大薄片。
	6.多撒点干粉，折叠起来切面条。
	7.化开的肉馅，加料酒、花椒粉、酱油和姜末腌10分钟。面酱如果比较干，加点水稀释一下。
	8.热油锅，加入腌好的肉末炒变色。
	9.加入酱料炒出香味。
	10.加适量热水，小火熬煮几分钟。
	11.见酱料浓稠加葱花关火。
	12.面条加入烧开的水中煮熟捞出，拌上炸酱就好了。觉得干可以加点面汤。