菠菜戚风蛋糕
| 戚风蛋糕是非常基础的蛋糕，通过戚风可以变化出许多蛋糕来，所以做好戚风是关键。 放入菠菜汁的戚风颜色变得像这个季节的颜色一样，绿绿的，非常诱人。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋6个，低粉85g，菠菜泥50g |
| 【辅料】玉米油40g，白糖80g |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗好。 |
 | 2.切成段。 |
 | 3.放到开水中焯一下。 |
 | 4.将焯好的菠菜放到榨汁机中，榨成菠菜泥。 |
 | 5.鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。 |
 | 6.蛋黄中放入20克糖，搅拌均匀。 |
 | 7.放入玉米油，混和均匀。 |
 | 8.放入菠菜泥搅拌均匀。 |
 | 9.筛入低粉。 |
 | 10.混和均匀。 |
 | 11.蛋白打成粗泡。 |
 | 12.放入20克的糖，继续用打蛋器打。 |
 | 13.剩余的40克糖，分两次放入蛋白中，打发。 |
 | 14.取三分之一打发的蛋白，放入蛋黄液中。 |
 | 15.翻拌均匀。 |
 | 16.将15全部倒入打发的蛋白中。 |
 | 17.翻拌均匀。 |
 | 18.倒入模具中，振出气泡。 |
 | 19.烤箱预热，170度，60分钟。 |
 | 20.戚风烤好后，取出，倒扣。 |
【菠菜戚风蛋糕做法小贴士】
| 1.烤的过程中，可以加盖锡纸。 2.蛋糕烤好后，要立即取出来，倒扣。彻底晾凉后，再脱模。 |
